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MENU à 25 Euros |
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Emincée de la mer, arrosée d’une bisque de langoustines chaude, croutons aillés
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Tourte de venaison, salade de roquette, émulsion de cornichons
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Rosace de cuisse de poulette et andouille, pommes de terre sautées à cru, moutarde de Meaux
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Médaillon de cabillaud, Murat de Butternut, jus léger
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Suggestion du jour( en semaine pour le déjeuner)
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Le plateau de fromages
Supplément 6 €
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Crêpe craquante chocolat banane, milkshake coco
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Pomme Noisette, bavarois de Caramel au beurre salé, sorbet Basilic |
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MENU à 41 euros |
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Foie Gras miroir de sureau, chutney de betterave au cumbava
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Boudin de Sainte Anne pané, rosace de Panais, sauce aigrelette et pommes
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Rouleau de noix de Saint Jacques et Lomo, purée de panais aux bigorneaux
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Pavé de Bœuf Angus d’Irlande cuit en basse température, purée de haricots au thé de Ceylan, rafraîchit de moutarde
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Lotillon aux agrumes, risotto à l’encre de seiche, écume de chorizo
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Le Maquereaux, en papillote et foie gras poêlé, en Parmentier de cèleri
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Tronçon de Barbue, tartelette de ris de veau, vitelotte parfum de noisette,
jus corsé de homard
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Le plateau de fromages
Supplément 6 €
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Les desserts sont à choisir en début de repas parmi les propositions de la carte
Fermeture hebdomadaire le Lundi, Mardi et mercredi midi ouvert tous les soirs |
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MENU à 54 Euros |
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L’huître en tartare, fines herbes, tartines de foie gras et bleu d’Auvergne
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La Langoustine, en butternut et miroir de carotte, en gâteau de quinoa
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Lasagne de noix de Saint Jacques rôties, caviar d’aubergine,
Jus de coques au safran de Bretagne
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Filet de Saint Pierre confit au beurre, crémeux de choux fleurs et amandes grillées
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Filet de sole farcie de duxelle d’artichaut, risotto à l’encre de seiche
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Pavé de Bœuf Angus d’Irlande cuit en basse température,
purée de haricots au thé de Ceylan, rafraîchit de moutarde
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Tronçon de Barbue, tartelette de ris de veau, vitelotte parfum de noisette,
jus corsé de homard
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Chausson de Homard Bleu aux pommes de terre (supplément : 12 €)
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Le plateau de fromages
Supplément 6 €
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Les desserts sont à choisir en début de repas parmi les propositions de la carte
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MENU CONFIANCE 69 euros |
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Pour tous les convives d'une même table Jean-Luc LARVOIR peut composer un "menu surprise"
Avec le service de vin au verre: 99 euros
Fermeture hebdomadaire le Lundi, Mardi et mercredi midi ouvert tous les soirs |
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MENU Homard 85 euros |
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« EXEMPLE »
Homard, tiède en salade de pèche
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Tronçon de homard , mangue, vanille et jus d' cépices
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Chausson de homard aux pommes de
terre
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Fromage : supplément 6 €
le plateau
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Les douceurs du pâtissier
Fermeture hebdomadaire le mercredi midi |
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la carte des desserts |
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Crêpe craquante chocolat banane, milkshake coco 8 €
Pomme Noisette, bavarois de Caramel au beurre salé, sorbet Basilic 8 €
Coque de Manjari, parfum de forêt Noire 10 €
Ananas Victoria façon « Norvégienne » 1 0 €
Bougie parfumée pistache et agrumes, glace fruits rouges 10 €
Farandole des Desserts 12 € |
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