L'auberge
56, route de Vannes
56400  Sainte-Anne-d'Auray
N°TVA : 56448532218
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Nos producteurs alimentaires :
Un circuit court pour des échanges éthiques et équitables

Souscieux de vous proposer des produits frais et de qualité, L'Auberge fait le choix d'établir des liens avec des producteurs avec lesquels elle partage des valeurs communes. Ces producteurs et donc, agriculteurs, privilégient le goût, la fraîcheur de leurs produits ainsi que qu'un certain respect de l'environnement. Bien évidement, nos producteurs sont issus de Bretagne ou D'Auvergne, pour respecter les valeurs de la tradition du Chef Julien Doupeux ainsi que celles de son épouse Claire Doupeux. 

C'est depuis de nombreuses années que L'Auberge colabore et tisse des liens avec ces producteurs. Ce circuit court est à la fois une bonne chose pour le travail de ces producteurs, en leur permettant d'être valorisé, de contribuer à la production locale et de faire partager et découvrir leur travail au sein de notre établissement. En plus de ça, c'est également une bonne chose au niveau environnemental, grâce à des échanges en circuits courts, qui nous permettent, pour nous, d'avoir des échanges rapides, éthiques et équitables et pour vous, des produits toujours frais, certifiés d'avoir une qualité au rendez-vous.

C'est donc au-fil-des-années, pour vous offrir des prestations qualitatives et pour votre plus grand bonheur, que nous avons construits des liens avec ces différents producteurs. Pour vos petits-déjeuners et repas gastronomiques, pour que vous passiez des instants et moments magiques à L'Auberge, pour le plaisir de tous...
 


 

La Distillerie du Gorvello


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La Distillerie du Gorvello, c'est une entreprise locale donc l'activité de Distillerie est existante depuis 1984, et qui
est située dans le Morbihan à Sulniac, et qui est à la fois productrice et tranformatrice de boissons à base
de pommes à cidre d'origine Bretonne.

Leurs produits sont issus de l'Agriculture Biologique Certifiée, et depuis 2012, plus aucun traitement faisant
appel à la chimie de synthèse n'est appliqué. La Distilerie du Gorvello s'engageégalement à produire tout en
minimisant son impact sur l'environnement ; bouteilles, eaux usées,chauffage, etc. ; tout est étudié pour
garantir au mieux le respect de notre planète. 

Différents produits sont donc crées par cette maison, à savoir

- Petit-Prince Guillevic (Cidre de Pomme et Eau-de-vie de Cidre)
- Du Jus de Pomme
- Du Cidre
- De l'eau de Vie
- De la Fleur de Cidre 
- Du Vinaigre de Cidre 

Les produits sont confectionnés avec un savoir-faire unique, qui sauront à coup sûr vous ravir lors de vos repas
au sein de l'établissement. Notamment, ce sont de nombreux concours qui ont été remportés par la Distillerie. 

 http://www.distilleriedugorvello.fr/


 

La cidrerie Nicol


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La Cidrerie Nicol, ce sont des cidres à la fabrication traditionnelle, et qui ont la particularité d’être fruité et légèrement acidulé. Produits en Bretagne, à Surzur dans le Morbihan.

Chaque cidre, avec sa robe jaune d'or est coiffé d'une mousse fine bulle. Rien de mieux que de déguster ce cidre
artisanal pour connaître ses douces saveurs en bouche.. mais également au nez. Car c'est un côté sucré, frais et de
fruits bien mûrs qui vont premièrement enhivrer votre odorat pour ensuite laisser place à une évolution des plus
surprenantes et charmantes en bouche, avec un palais carressé par son goût fruité, rafraichissant, et ce à travers
une fraîcheur souple. 

Les produits respectent les hommes et la nature, car c'est en effet non pasteurisé et sans conservateurs qu'ils
sont réalisés. Respect de la tradition et du savoir-faire, les pommes sont cultivées localement, et ce pour encore
plus de saveurs et de goûts en bouche. 

 

La Cidrerie Nicol, c'est une production de :

- Cidre Breton bouché artisanal (doux, fruité et brut)
- Jus de Pomme

 

https://www.cidres-nicol.bzh/

 



les Champs du trèfle 

 

dES FROMAGES aux grandes saveurs 

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Le Champ du Trèfle, c'est une entreprise de production de produits à base de lait de vache et qui est située à Erdeven. Même si elle dispose d'une petite exploitation, les Champs du Trèfle comprendent au total une cinquantaine
de vaches laitières, la plupart de race prim’holstein nourries avec les végétaux produits
par la ferme.

 

En fait, pour un peu plus de la moitié du lait produit, il sert à la fabrication des fromages. La ferme produit par exemple le Saint-Cado et l'As de Trèfle. Et ce sont ces mêmes fromages qui ont contribués à la réputation de cette entreprise.
En plus de ça, ils ont obtenu le Label Bio pour leur incroyable savoir-faire et pour la réalisation de leurs produits locaux.

 

Le résultat est là, et le secret des fromages si parfumés sont dû à la grande diversité de la nature environnante
des Champs du Trèfle. On y trouve différents types d'herbes et de plantes des pâtûres dont les vaches se nourrissent. 

 

 


 

LES MARAICHERS DE SAINT-GOUSTAN

 

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Ce n'est pas moins de 70 variétés de fruits et de légumes qui sont produites à Saint-Goustan. Et même si
l'entreprise n'est pas 100% BIO, elle n'utilise aucun produit chimique, mais uniquement des engrais organiques.
On y trouve également une lutte intégrée biologique dans les serres, où les employés n'introduissent des
parasites qu'à seulement faible dose. 

 

Les Maraichers de Saint-Goustan, c'est une grande diversité, que ce soit au niveau des variétés mais également
au niveau des couleurs. Pour sublimer les assiettes, on fait donc appel aux tomates rouges, oranges, cerise ou
encore des tomates cocktails. On y trouve aussi des courgettes de toutes sortes ; jaune, vertes, rondes..
C'est également grâce aux Maraichers de Saint-Goustan que l'on a vu apparaître les premières Alstroemerias
et des Lysianthus, qui sont des variétés de fleurs à manger. 

 

A L'Auberge, ce sont les Fraises et les Framboises qui font fureur dans les cuisines et dans les assiettes..
des fruits remplis de saveurs et de fraîcheur, produits dans les meilleures conditions.. et ce, pour le plus grand
bonheur de vos papilles !

 


 

le Ruyet 

des Pâtes au blé tendre


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Les Pâtes le Ruyet sont élaborées en Bretagne, plus exactement à Languidic. L'entreprise ne produit pas
simplement des pâtes, elle élabore des spécialités culinaires originales, qui sont reconnues comme innovantes,
tout en concervant un goût authentique à base de blé tendrement cultivé et récolté sur l'exploitation familiale. 

 

David Le Ruyet est à la tête de cette entreprise, et y travaille tout en y mettant en avant des valeurs et des
pratiques respectueuses de l'environnement. Sa production est à l'image de ses cultures.. des grains de très
haute qualité, aux saveurs gourmandes, une couleur ambrée..

 

La recette de ces pâtes issues de Bretagne est simple : De la farine de blé tendre ultra-fraîche et de type 80,
des blancs d'oeufs, du lait , tous issus de l'agriculture biologique, ainsi que du sel de Guérande ! 

Le chef de L'Auberge travaille avec ce producteurs, car ce sont des produits aux jolies saveurs de Bretagne qui
permettent aux plats gastronomiques de parfaire leurs authenticités et leurs inventivités..

 

http://www.le-ruyet.com/

 


 

l'Ail Noir de Billom


L'Auberge travaille également avec le producteur d'Ail Noir de Billom, Laurent Girard, qui est le premier producteur d'Ail Noir Français et qui tient une entreprise de production artisanale d'Air Rose, transformé en 3 mois pour donner le fameux Ail Noir de Billom ! Situé en Auvergne, région d'origine de notre chef Julien Doupeux, et plus précisément dans le département du Puy-de-Dôme. 

Produit artisanal, BIO et surtout ..naturel et aux multiples arômes ! Voilà le secret de ce produit tant apprécié par la cuisien de l'Auberge ainsi que de ses clients.. 

L'Ail Noir à la particularité de posséder une couleur charbon, qui à une texture étonnante et surprennante à la fois fondante et caramélisée. Ce condiment est déjà très apprécié en Asie,  Considérée comme une pépite par son producteur, cet Ail Noir ravi les papilles de ses consommateurs à coup sûr..!

https://www.ailnoirdebillom.fr/


 
Maison Charteau

 le Sel de guérande

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Situé à 5km de Guérande, l'exploitation de Salines en Bretagne Sud de Françoise et Lionel Charteau est implantée à
Saint-Molf. 
L'esprit de la maison est la passion du travail bien fait et d'offrir des produtis de qualité à ses partenaires.

 

L'Auberge de Sainte-Anne d'Auray ainsi que ses clients apprécient les saveurs délicates de ce sel de Guérande fabriqué artisanalement et dans le respect de la tradition Bretonne. Ce sel de Guérande offre un certain relief aux plats gastronomiques, afin de les sublimer et de ravir les papilles de nos clients.

 

Derrière cette collaboration se cache une envie de faire valoir les talents de notre région, ou celles des régions voisines. Faire évoluer les producteurs locaux, c'est aussi la volonté de L'Auberge et c'est pourquoi nous présentons la Maison Charteau avec le plus grand des plaisirs. 

 

https://www.maisoncharteau.com/ 

 


 

La Ferme des Granges

 La volaille bien élevée de Bretagne  

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La Ferme des Granges est installée à Brandivy dans le Morbihan en Bretagne ; Pascal et Marie-Genièvre Hérisson
sont à la tête de cette exploitation et sont donc producteurs de volailles.

 

Au fil des années, ils ont construit un élevage artisanal de volailles fermières et qui sont exclusivement nourries
grâce aux céréales cultivées sur les terres de la ferme, en produissant près de 90% du maïs, du blé ou encore
des petits-pois oléagineux.

Pour permettre aux volailles de vivre sur une bonne terre fertile et dans un souci de qualité, la production annuelle
est limitée à 4.000 ou 5.000 volailles.

Vous trouverez donc à la carte et aux menus de L'Auberge de la Volaille de la Ferme des Granges, comme dans
le plat "Suprême de volaille de la Ferme des Granges, variation autour de la Carotte, sauce homardine aux
saveurs des îles. "


 

Bon Breton

LES JUS de fruits FRAIS aux légumes
et aux herbes

bons et bio

bon-breton-jus-frais-et-bio-auberge-sainte-anne-auray

 

Bon Breton est une entreprise locale où la production est implanté à Grand-Champ. Avec le choix de cette situation
pour l'atelier de production, la culture des légumes biologiques est idéale. Ils produisent des produits sains et faciles
à consommer. 

La volonté de Sylvie, qui est la reponsable de cette exploitation, est de prendre soin de son prochain, de la santé
et du bien-être. Les légumes et les fruits du quotidien représentent un enjeu important et élémentaire pour prendre soin
de notre santé, et c'est ce que Sylvie et son fils, à travers leur jus, qu'ils souhaitent nous le faire faire comprendre. 

Les jus frais BIO de Bon Breton sont récemment arrivés dans notre hôtel-restaurant et notamment au petit-déjeuner de L'Auberge ! Car nous sommes désireux de toujours vous offrir des produits de qualité, frais et locaux, on est fiers
de vous présenter nos nouveaux jus BIO du petit-déjeuner Bon breton ! Parfaits pour booster votre journée !


Ultra-frais, revitalisants et sans sucre ni additif, c'est la promesse bien tenue de nos producteurs locaux Bon breton !
Ces jus composés avec des fruits, légumes et des herbes fraîches vous seront donc proposés au petit-déjeuner, avec la garantie de faire le plein de vitamines et de nutriments. 

Alors quoi de mieux que de commencer la journée avec de bonnes saveurs qui offrent des bénéfices à votre santé
pour toute la journée ? 

 

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